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EL CONSABURENSE ÁLVARO DIEZMA GIL CONSIGUE EL “CUCHILLO DE PLATA” EN EL XII CONCURSO INTERNACIONAL DE CORTADORES DEL XXX SALÓN DEL JAMÓN

Álvaro Diezma Gil en plena faena


El concurso, de nivel internacional, se celebró en Jeréz de los Caballeros el pasado fin de semana, y Diezma Gil dio testimonio el mejor cortador de jamón de Castilla-La Mancha

El consaburense Álvaro Diezma Gil ha conseguido el cuchillo de plata en el XII Concurso Internacional de Cortadores del XXX Salón del Jamón celebrado el pasado fin de semana en Jerez de los Caballeros (Badajoz), donde el ganador fue el onubense Antonio González Cardeno de Cumbres Mayores, mientras que el bronce lo consiguió Ramón Márquéz León de Oliva de la Frontera (Badajoz).

El estilo del cortador, dominado por Álvaro Diezma Gil, la presentación y limpieza previa al corte de la pieza, el cuidado y orden de la zona de trabajo, el rendimiento y cantidad de platos obtenidos, la rectitud en el corte, el tamaño y grosor de las lonchas, la eficacia y eficiencia, y la obtención de raciones de 100 gramos, fueron algunos de los detalles valorados por el jurado, que estuvo presidido por el cortador profesional Francisco Javier Aguza, apodado “Macareno”.



Según ha informado Álvaro Diezma Gil, a través de las redes sociales, “el concurso ha sido de mucha exigencia, con un nivel muy alto por parte de todos los compañeros que allí estuvimos presentes, pero me encuentro satisfecho por el buen día compartido con todos ellos”.

El consaburense ha calificado de diez tanto al jurado como a los compañeros y la organización, y ha manifestado las ganas de seguir presentándose en concursos de estas características.

Diezma Gil estuvo acompañado por su familia, quien le demuestra una confianza indiscutible en su habilidad, ya que este no es el primer concurso que gana este año, ni al primero que se presenta.



El concurso, que se celebró en la plaza principal del recinto ferial, también premió al mejor plato creativo, que correspondió al sevillano de Genera, Antonio Jesús Canelo, por la presentación creativa de su plato.

El concurso, internacional, contó con seis participantes, quienes durante dos horas dieron espectáculo, manifestando un nivel que mejoró ediciones anteriores, lo que puso en un difícil aprieto al jurado.



Un cortador con estilo, que lleva el nombre de Consuegra por España

Álvaro Diezma Gil es ya más que un aficionado al corte limpio de jamón, lo que le ha llevado a ser ganador de distintos concursos en distintas localidades de España, por donde ha llevado el nombre de Consuegra, además de ser considerado el mejor cortador de jamón de Castilla-La Mancha.

En este año Álvaro Diezma Gil ha participado en concursos de cortadores de jamón en localidades como Los Palacios y Villafranca (Sevilla), en Bancarrota (Badajoz), donde fue tercer clasificado; y también ha obtenido la cuarta clasificación en el X Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, también en Bancarrota, en un concurso avalado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ).

Álvaro Diezma Gil es Campeón de Cortadores de Jamón de Castilla-La Mancha 2019 y ha ejercido este año de jurado en las I Jornadas de Cortes de Jamón celebradas en Poblete (Ciudad Real), el pasado mes de abril.

Y el pasado año fue primer premio en la 10ª edición del Concurso de Cortadores de Jamón de la Comunidad Valenciana celebrado en noviembre.

Fotos cedidas por el Cortador de Jamón Álvaro Diezma Gil



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